Cavalete de água é uma estrutura utilizada para controlar o fluxo de água em canais de irrigação ou para direcionar os cursos d'água. É composto por uma série de tábuas ou ripas de madeira dispostas em um ângulo que permite regulagem da passagem de água. O cavalete de água oferece a vantagem de possibilitar a irrigação por gravidade, isto é, a passagem de água é controlada sem a necessidade de energia elétrica ou combustível. Este dispositivo é muito utilizado em terras agrícolas e é de grande importância para a produção de alimentos em áreas com condições climáticas desfavoráveis. Porém, é preciso tomar cuidado ao utilizar o cavalete de água, porque ele pode desviar o curso do rio ou causar inundações em áreas próximas. Além disso, é importante mencionar que os cavalete de água são uma expressão da cultura popular e da sabedoria dos povos locais em relação ao manejo da água. São construídos com materiais encontrados na região e normalmente são passados de geração em geração. Em resumo, o cavalete de água é um importante instrumento para o controle de água e para a produção agrícola em áreas com poucos recursos hídricos. Entretanto, é preciso utilizar a estrutura com responsabilidade e respeitar a tradição e cultura dos povos que a utilizam.